Αφιέρωμα στον Νίκο Κουλούσια, τον σεφ του εστιατορίου Skipper’s στη Λέρο, δημοσίευσε η εφημερίδα “ΠΡΩΤΟ ΘΕΜΑ”. Στο κείμενο ξεχωρίζει η αναφορά στον σεφ που βρέθηκε στις βασιλικές κουζίνες του Λονδίνου και σήμερα εμπνέεται από τη νησιωτική Ελλάδα και το εστιατόριο Skipper’s της Λέρου, όπου η ομάδα από το ΠΡΩΤΟ ΘΕΜΑ γεύτηκε πιάτα με την υπογραφή του.
Ο ίδιος ο Chef, μιλά για τη σιγουριά του μικρού τόπου και την ανάγκη η Ελλάδα να παραμένει εξωστρεφής, ακριβώς όπως κι εκείνος, που συνεχίζει να ταξιδεύει και να συμβουλεύει κουζίνες σε όλο τον κόσμο.
«Εχοντας την τύχη να δοκιμάσουμε υπέροχα πιάτα που φέρουν την υπογραφή του στο «Skipper’s» στη μαρίνα της Λέρου, αντιλαμβανόμαστε τους λόγους που αυτός ο παράδεισος τον τράβηξε για πάντα.»
Ο Νίκος Κουλούσιας φέρνει στο νησί της Λέρου, στο Skipper’s μια “βασιλική” τεχνική και καθαρές γεύσεις σε πιάτα που τιμούν την εποχικότητα και την πρώτη ύλη, σε μια τοποθεσία που… διαθέτει την καταλληλότερη ατμόσφαιρα: Μέσα στη Μαρίνα, στο Λακκί, με υπέροχα τραπέζια με θέα την θάλασσα, είναι ένα ιδανικό σκηνικό για all-day restaurant & cocktail bar.
Εμπειρία που μένει: Η συνάντηση ενός καταξιωμένου σεφ με ένα νησιωτικό στέκι δημιουργεί τον τέλειο λόγο για να γνωρίσεις ξανά τη Λέρο… μέσα από το πιάτο σου.
Ο Νίκος Κουλούσιας δεν κρύβει την αγάπη του για τη μνήμη της γεύσης και την απλότητα που στηρίζεται στην τεχνική, αρχές που αναγνωρίζει κανείς στα πιάτα που φέρουν την υπογραφή του.
Η Λέρος του δίνει «ασφάλεια», όπως λέει, χωρίς να τον κρατά καθηλωμένο: παραμένει ανοιχτός στον κόσμο, όπως κάθε σύγχρονη ελληνική κουζίνα που θέλει να προχωρά μπροστά.
Skipper’s All Day Restaurant & Cocktail Bar, Leros Marina, Λακκί Λέρου. (Λειτουργία all-day, εντός της μαρίνας (EVROS SA)
